Cand eram mica ( am crescut la tara ) bunica ne facea placinte cu branza "lichie" asa se numeau...tin minte ca abia asteptam sa coaca paine in cuptor, dupa ce scotea painea baga placintele... Reteta este simpla ca dealtfel toate retetele de la tara...Eu am preferat sa fac o placinta mare cat tava, de obicei se fac rotunde si mai mici.
Ingrendiente:
aprox 1kg faina
aprox 400 ml apa calduta
drojdie
sare
cas de oaie framantat
4 oua si 2 galbenusuri pentru uns deasupra

Punem drojdia la dospit cu putina apa, faina si 1/2 lingurita zahar. Apoi framantam un aluat de paine din drojdia dospita cu putina faina , apa, sare si faina.

Dupa ce-a crescut frumos se imparte in 2. Se intinde o foaie in tava unsa cu faina, apoi se pune branza amestecata cu ouale ( in mod normal se pun numai galbenusurile) si cu putina sare.

Se pune si a 2-a foaie, se ridica putin marginile sa nu curga branza in timpul coacerii si se unge cu galbenusurile batute putin.

Se baga la cuptor 40 min la foc mic. Cand este rumena deasupra si dedesubt se scoate pe un fund de lemn si (daca mai aveti putina rabdare:)) se acopera cu un stergar uscat si se lasa sa se raceasca.E bine sa o lasati acoperita asa calda deoarece ramane moale.








Buun , asta e umplutura cu branza , variatii ar fi destule toate incercate de-a lungul timpului... in branza se pot pune cozi de ceapa verde, ar fi varianta cu urda si marar sau cu varza calita...sau cu gem de prune, depinde de preferinta fiecaruia.